Cocina en cuarentena: la receta de Jorge Cortés, jefe de cocina del Palacio de Villapanés

Jorge Cortés, jefe de cocina del Palacio de Villapanés le comparte la receta de sus carrilleras de cerdo ibérico, un plato tradicional español que comenzó a cocinarse en tierras andaluzas.  ¡La receta perfecta para impresionar durante la cuarentena!
Ingredientes (para 2 personas):
300 gr de carrilleras ibéricas
60 ml de aceite de oliva
30 ml de amontillado
30 ml de vino tinto
100 gr de cebolla
60 gr de pimiento verde
60 gr de pimiento rojo
100 de tomate
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Sal fina
1 lt de agua
Receta:
1. Limpiaremos las carrilleras, quitando la telita que las rodea, añadimos sal y pimienta. Reservamos
2. Cortamos el ajo


3. Seguimos cortando todas las verduras mencionadas en los ingredientes




4. Vertimos el aceite mencionado y dejamos que se caliente

5. Sofreímos el ajo y seguidamente la cebolla



6. Una vez sofrito, añadiremos las verduras restantes hasta cocinarlas.



7. Después añadimos las carrilleras, rehogamos.

8. Añadimos las especias y los vinos

9. Cubrimos de agua y dejamos cocinando a fuego lento durante 2 horas y media hasta que se pongan tiernas.

10. Después una vez blandas, apartamos y trituramos el jugo sobrante.

11. ¡Emplatamos!

3 increíbles baños espirituales para relajarse en casa durante la cuarentena

Transformar tu baño en un ritual
Las cuarentenas pueden conllevar estrés y ansiedad y para ayudar a combatir la acumulación de estrés, nuestro partner BellSire Sevilla le da 3 ideas de baños espirituales para encontrar la paz en estos días de confinamiento tan duros. Los baños de limpieza espiritual son empleados para rechazar lo negativo, abrir los caminos, eliminar situaciones negativas, atraer la positividad y sobre todo… ¡relajarse! 
Ha llegado el momento de hacer de nuestro baño diario un ritual sagrado, momento espiritual con nosotros mismos para relajar nuestro cuerpo y mente. Con agua a diferentes temperaturas podemos obtener fines terapéuticos, calmantes, descontracturantes, circulatorios… y si lo acompañamos con aceites esenciales y plantas potenciaremos el efecto, haciendo de su baño un momento ancestral.

1. Baño para relajar la musculatura

Credito photo: @mdsn.design

  • Llenar la bañera entre 29 y 38 grados
  • Añadir romero, manzanillas, lavanda, puede ser en aceites esenciales, en bolsitas de infusiones o plantas directas de nuestro jardín. Entre 10 y 20 gotas de aceite esenciales serán suficientes.
  • Para que los aceites esenciales se mezclen de forma homogénea en el agua necesitarás echar un poco de miel, una copa de vino, leche de avena, arroz o sal del mar muerto.
  • Si tenemos un exfoliante corporal y facial podemos aprovechar y conseguir mayor limpieza, activación y purificación de nuestra piel

2. Baño rejuvenecedor

  • Llenar la bañera entre 30 y 38 grados
  • Añadir a nuestra agua sándalo, mirra, naranja, rosa o limón. Entre 10 y 20 gotas de aceite esencial. Si deseas potenciar los efectos no te olvides de añadir 1 copita de vino, gracias a los polifenoles el vino es un gran rejuvenecedor y antioxidante. Puedes quedarte con una copa de vino para degustar, no hay mayor placer.
  • Puedes enriquecer tu agua con productos que tendrás en casa: corteza de limón o naranja, palitos de canela, pomelo, orégano, romero fresco o rosas secas.
  • Una buena exfoliación te ayudará a conseguir una perfecta purificación en tu piel.
  • Recuerda secar levemente tu piel y nutrirla después del baño.

3. Baño circulatorio

  • Llenar la bañera entre 29 y 38 grados
  • Añadir aceites esenciales como manzanilla, lavanda, enebro,limón o ciprés. Acompañado de un conductor como gel neutro, sal del mar muerto o un poco de miel.
  • Antes de finalizar haz una buena exfoliación en tus piernas, pies y glúteos, ayudaremos a oxigenar la sangre y mejorar la fluidez de la circulación.
  • Después del baño aplica un buen aceite circulatorio.

 

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