A cozinha do Chef Francisco Ruiz responde a uma cozinha de elaboração artesanal, productos biológicos, locais e sazonais, qué o que Colunga tem para ofrecer, incluindo quase tudo, das leguminosas ao peixe, do marisco à caça e às aves. Receitas tradicionais asturianas com a influência das Índias.
Aprovada com a garantia de qualidade “Mesas de Asturias”, pela excelência dos seus pratos e da sua experiência. Trazendo ao comensal essa sabedoria culinária local de receitas antigas polidas pela m ão excepcional do seu chef.
Um tributo à terra e ao mar, a todas as riquezas que nos deu ao longo da história.
Máximo respeito pelo produto. O regresso à origem nas receitas tradicionais asturianas com a influência das Índias, que os habitantes deste palácio legaram. Tella não seria possível sem a qualidad dos produtos locais que transforma a sua cozinha numa cozinha de paisagem, uma forma de saborear a região e as suas tradições.
E isto é feito pela mão das famílias asturianas, cujo modo de vida é o seu produto: As anchovas de Ana e Agustín de “Anchoas Hazas”, os queijos e iogurtes biológicos dos irmãos Amandi de “Los Caserinos”, as compotas de María Jesús de “Rustic Queen”, o peixe de María e Andrés de “Pescaderías La Chucha”, a pita pinta de raça 100% autóctone da quinta de Emilio e Pilar, os pães caseiros de Miguel Puchal de “Obrador Formientu”, os legumes biológicos de Juan Carlos de “Gastrograden”, o mel biológico de “Olaya miel” são apenas alguns exemplos.
O GastroBar La Palmera é a experiência bistronómica concebida pelo chefe Francisco Ruiz Caballero. Um encontro inesquecível entre a versatilidade e a elegância.
No espaço La Palmera, oferecemos um menu dinâmico que reflecte a frescura dos produtos locais asturianos e sazonais. Sabor, tradição e bons momentos, com o selo de qualidade Tella, num ambiente acolhedor. Para além disso, os comensais podem desfrutar de um espaço exterior com esplanada com vista para a Serra do Sueve.
Um destino imprescindível para os amantes da boa comida.
No CoolRooms Palacio de Luces, levamos muito a sério a arte do pequeno-almoço. É por isso que todas as manhãs oferecemos pastelaria acabada de fazer. Palmas que são amor à primeira dentada e croissants com um delicado aroma a manteiga. O segredo? Qualidade, proximidade e sabores asturianos, temperados com a luz natural do espaço.
Um autêntico desfile de sabores doces e salgados concebidos pela nossa equipa de cozinha. Um momento sagrado que vai querer repetir vezes sem conta…
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