La cocina del Chef Francisco Ruiz responde a una cocina de elaboración artesanal , producto ecológico, de proximidad y de temporada, a lo que Colunga ofrece, que lo incluye casi todo, de la legumbre al pescado, del marisco a la caza y al corral. Recetas tradicionales asturianas con la influencia de Las Indias.
Avalado con la garantía de calidad “Mesas de Asturias”, por la excelencia de sus platos y su experiencia. Acercando al comensal esa sabiduría culinaria local de antiguas recetas pulidas por la excepcional mano de su chef.
Un homenaje a la tierra y al mar, a todas las riquezas que esta nos brinda y nos ha brindado a lo largo de la historia
El respeto máximo por el producto. La vuelta al origen en recetas tradicionales asturianas con la influencia de Las Indias, que los moradores de este palacio legaron. Tella no sería posible sin el producto de cal idad autóctono que convierte su cocina en una cocina de paisaje, en una manera de degustar la región y sus tradiciones.
Y lo hace de la mano de familias asturianas cuya forma de vida es su producto: Las anchoas de Ana y Agustín de `Anchoas Hazas´, los quesos, yogurt ecológico de los hermanos Amandi `Los Caserinos´, las mermeladas de María Jesús de `Rustic Queen´, los pescados de María y Andrés de `Pescaderías La Chucha´, la pita pinta de raza autóctona 100% del criadero de Emilio y Pilar, las hogazas artesanas de Miguel Puchal del `Obrador Formientu´, las verduras ecológicas de Juan Carlos de `Gastrograden´, la miel ecológica de `Olaya miel´ son algunos de los ejemplos.
El GastroBar La Palmera es la experiencia de bistronomía diseñada por el chef Francisco Ruiz Caballero. Un encuentro inolvidable entre la versatilidad y la elegancia.
En el espacio de La Palmera, ofrecemos una carta dinámica que refleja la frescura de los productos locales asturianos y de la temporada. Sabor, tradición y buenos momentos, con el sello de calidad de Tella, en un ambiente acogedor. Además, los comensales podrán disfrutar de un espacio exterior con terraza, con vistas a la Sierra del Sueve.
Un destino imprescindible para los amantes del buen comer.
En CoolRooms Palacio de Luces, tomamos el arte de desayunar muy en serio. Para ello, ofrecemos bollería recién hecha cada mañana. Palmeras que son amor al primer bocado y croissants con delicada fragancia a mantequilla. ¿El secreto? Calidad, proximidad y sabores asturianas, aderezado con la luz natural del espacio.
Un auténtico desfile de sabores dulces y salados diseñado por nuestro equipo de cocina, Un momento sagrado que querrán repetir una y otra vez…
COOLROOMS PALACIO DE LUCES
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