24 Oct Los mejores bares de tapas de Madrid

Madrid es una de las ciudades más completas, en lo que a ocio y diversión se refiere: teatros, conciertos, museos, lugares emblemáticos, como la Gran Vía, el Paseo de la Castellana, entre otros. Pero si hay algo que saben hacer muy bien los madrileños es cuidar el paladar.

La ciudad con más bares de España presenta una exquisita oferta gastronómica y, como principal protagonista, tendremos a la tapa. Vamos a descubrirte los bares de tapas que tienes que conocer cuando estés en la capital española. Si te apetece vivir una experiencia gastronómica diferente y muy tradicional, aquí tienes una selección de esos bares que no puedes dejar de visitar.

El 34

En plena calle Atocha, en el Hotel CoolRooms, nace El 34. Una propuesta gastronómica comandada por el chef Joseba Guijarro, poseedor de una estrella Michelin por su restaurante en Santander Casa Lita. En él, puedes encontrar pinchos, raciones y los platos de carta. El pincho fundamental que no puedes dejar de pedir, icono del lugar, es «La revolución del torrezno», un delicioso bocadillito de carne. Y nada mejor para compartir que «La original de El 34», su increíble versión de la ensaladilla rusa. Si le pides consejo a Guijarro, «Los picantones, las clásicas Kabi Thai y el pincho de puerro confitado y bechamel de jamón”.

Ubicación: Calle Atocha, 34, Madrid.

El pincho estrella La Revolución de Torrezno

Juana La Loca

Juana la Loca es uno de esos bares que hay que visitar sí o sí si te encuentras en Madrid. Famoso por su pincho de tortilla, poco cuajada, con el huevo casi líquido, y con cebolla caramelizada. Bajo una atmósfera neo-rústica de azul lavanda, madera y acero, en Juana La Loca se elaboran originales tapas para acompañar, a la que muchos consideran, la mejor tortilla de Madrid.

Ubicación: Plaza de Puerta de Moros, 4, Madrid.

Pincho de tortilla de patatas de Juana La Loca

Platea Madrid

Otro de los lugares clave de Madrid, en cuanto a gastronomía y ocio se refiere, es Platea Madrid. Un revolucionario espacio gourmet que es ya un referente del concepto gastroexperience. Tapear, comer, propuestas de ocio… Platea es ese lugar diferente que estabas buscando. Es excelencia, es originalidad. El espacio está dividido en varias plantas dedicadas al ocio gastronómico:

• El Foso (piso -1): cocinas del mundo y de calidad se aúnan en un mismo lugar. Mediterránea, italiana, japonesa, peruana y mexicana. ¿Cuál es tu favorita?
• El Patio (piso 0): zona de tapas, pinchos y pequeñas raciones. Tortillas, croquetas, tempuras, ensaladas, bocadillos, jamón de bellota… Y todo junto a unas increíbles barras diseñadas para ofrecer el mejor tiro de caña.
• Canalla Bistró (piso 1): el chef valenciano Ricard Camarena, que posee 3 estrellas Michelín y 3 Soles Repsol, ofrece una propuesta gastronómica sorprendente y transgresora. Sus recetas están cocinadas con elegancia, con valor al espacio donde está situado.
• Escenario: las mejores actuaciones en directo. Conciertos, espectáculos, performance. Esta zona es la fuente principal de entretenimiento.
• El Palco (piso 2): un sinfín de bebidas para disfrutar de las mejores vistas de Platea.
• El Club (piso 3): es el espacio más íntimo y acogedor. Es el secreto mejor guardado de Platea, un lugar donde celebrar tus eventos privados.

Ubicación: Calle Goya, 5-7, Madrid

Platea Madrid

El Estragón Vegetariano

Situado en una vieja taberna, este restaurante ofrece una amplia carta de platos ovolactovegetarianos. El local está dividido en tres niveles, con una decoración propia de las tabernas andaluzas, por sus azulejos blancos y azules. Son famosas sus ensaladas y la vichyssoise. Además del “Pastel tres colores” y las “crepes a la Mouselina”. Lo que más triunfa de este local es que no se nota la ausencia de carne en sus platos. Cada elaboración está perfectamente diseñada para disfrutar comiendo.

Ubicación: Plaza de la Paja, 10, Madrid

Comedor de El Estragón Vegetariano

Docamar

Un restaurante con mucha tradición, que se sitúa en el barrio de Quintana, en Ciudad Lineal. El Docamar es un negocio familiar que, desde 1963, es conocido por servir una de las tapas más solicitadas de Madrid: las mejores patatas bravas. Se caracterizan por un punto de fritura y cocción perfectos, acompañadas de una salsa picante que guardan en secreto. También ofrecen otros muchos platos como calamares, tortilla de patatas, oreja a la plancha y deliciosas patatas alioli.

Ubicación: Calle Alcalá, 337, Madrid

Patatas bravas de Docamar y su salsa secreta

La Taberna del Chato

Hablar de croquetas de jamón ibérico, tartar de atún con algas wakame, steak tartare, piruletas de pollo crujiente, está muy bien. Pero, lo que realmente seduce a todo aquel que visita La Taberna del Chato, es el formato en el que se sirve la comida: en chatos de vino. Una carta de lo más variada que presenta sabores de todos los rincones de la península.
Y como el final perfecto siempre es dulce, los postres de El Chato no dejan indiferente a nadie: natillas caseras o el brownie de chocolate son sus imprescindibles.

Ubicación: Calle de la Cruz, 8, Madrid

Tapas en chatos de vino

La Musa

El grupo La Musa tiene cinco restaurantes: Run Run Run, La Musa, La Musa Latina, Ojalá y Cafetería HD. El que destaca por su oferta de tapeo es La Musa Malasaña. Su chef, Javi Estévez, elabora una carta de clásicos como su Bomba de Patata, rabas de calamar o las croquetas de jamón combinadas con platos de wok, ramen, pan bao, roll de carpacio. Además, cuenta con preparaciones con horno josper como el pollo césar o el pisto de Maribel 3.0. Entre sus postres destacan el brownie o el cheesecake.

No sería tan especial sin los detalles de su diseño de interior: ruedas de bicicleta en las paredes, juego de bombillas, murales… ¡Que la inspiración te pille comiendo!

Ubicación: Calle Manuela Malasaña, 18, Madrid

Decoración de La Musa Malasaña