{"id":1720,"date":"2016-03-12T12:42:49","date_gmt":"2016-03-12T12:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/?p=1720"},"modified":"2016-03-12T12:42:49","modified_gmt":"2016-03-12T12:42:49","slug":"sevilla-en-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/sevilla-en-cuaresma\/","title":{"rendered":"Sevilla en Cuaresma"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/20160301_174700-1.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1721\" src=\"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/20160301_174700-1-300x233.jpg\" alt=\"Men\u00fa Cuaresma\" width=\"300\" height=\"233\" \/><\/a><br \/>\nLa Cuaresma es un per\u00edodo del a\u00f1o que antecede a la Semana Santa, que se vive en Sevilla con un fervor muy especial. Una tradici\u00f3n religiosa centenaria, donde una cuidada y peculiar gastronom\u00eda juega un papel esencial. Te invitamos a que vengas a conocer estas t\u00edpicas costumbres sevillanas cargadas de sentimiento y te alojes en su mejor hotel de lujo, el Palacio de Villapan\u00e9s, donde su restaurante te tiene preparado un sabroso y elaborado men\u00fa de degustaci\u00f3n de Cuaresma, que te pondr\u00e1 en situaci\u00f3n de entender estos arraigados h\u00e1bitos en cuerpo y alma.<br \/>\n<!--more--><br \/>\nEn la Iglesia Cat\u00f3lica, que es la fe procesada por la mayor\u00eda de los sevillanos, la Cuaresma es un tiempo lit\u00fargico que comprende desde el Mi\u00e9rcoles de Ceniza\u00a0hasta la tarde del Jueves Santo. Cuarenta d\u00edas que simbolizan muchos hechos b\u00edblicos relevantes de la historia antigua: los d\u00edas de la sacrificada prueba de ayuno que Jesucristo pas\u00f3 en el desierto, los 40 d\u00edas que dur\u00f3 el diluvio universal, los 40 a\u00f1os de la marcha del pueblo israelita\u2026<br \/>\nLos cristianos deben comportarse en Cuaresma con especial fe, penitencia y recogimiento religioso y deben cumplir algunos preceptos en cuanto a la comida, como el ayuno y la abstinencia de comer carne ciertos d\u00edas\u2026 Esta es una de las razones por la que ciertos alimentos, como el bacalao, son la materia prima de numerosos platos de Cuaresma, trabajados, mejorados y desarrollados durante siglos en todas las regiones de Espa\u00f1a.<br \/>\nLos sevillanos son especialmente devotos todo este tiempo y, especialmente, durante la <a href=\"https:\/\/bit.ly\/1UbP3Z1\">Semana Santa<\/a>.\u00a0Uno de los ritos m\u00e1s populares y bonitos de ver, que podemos recomendarte por la pasi\u00f3n y emoci\u00f3n con que se realizan, son los besamanos y besapi\u00e9s, que tienen lugar en las iglesias de la ciudad, y que consisten en mostrar su respeto ante las preciosas im\u00e1genes que saldr\u00e1n en procesi\u00f3n en Semana Santa, besando sus manos y sus pies; obras de arte repartidas por toda Sevilla.<br \/>\nPero si hablamos de arte, debemos recordaros la maestr\u00eda del recetario de la gastronom\u00eda sevillana, que en estos primerizos d\u00edas primaverales de Cuaresma, ofrece un fest\u00edn de platos ideados para esta festividad: potaje de garbanzos, patatas con bacalao, espinacas con pasas\u2026 Y deliciosos dulces de postre: torrijas, pesti\u00f1os, bu\u00f1uelos\u2026<br \/>\nEn nuestro restaurante Los Rincones del Marqu\u00e9s, damos la posibilidad a nuestros visitantes de conocer estos magn\u00edficos platos, pero con el original y magistral toque de nuestro chef Manuel Mar\u00edn. No lo dud\u00e9is, os invitamos a que pid\u00e1is el men\u00fa especial de Cuaresma y lo degust\u00e9is en cualquiera de los preciosos espacios del palacio que tenemos destinados para la ocasi\u00f3n.<br \/>\nUn men\u00fa que homenajea lo mejor de la gastronom\u00eda sevillana en <a href=\"https:\/\/bit.ly\/1KSvOvm\">Semana Santa<\/a>, unos manjares rebosantes de sabor y tradici\u00f3n, donde no pod\u00eda ser de otra manera, el ingrediente estrella es el exquisito bacalao, un saludable pescado blanco que nuestro chef sabe sacarle todos sus venerados matices:<br \/>\nPara empezar os proponemos unos aperitivos que podr\u00edamos calificar de \u2018rompedores\u2019 por la inusual mezcla de ingredientes: \u201cSalmorejo de naranja con tosta de bacalao y tapenade de aceitunas negras\u201d y \u201cCucurucho de bu\u00f1uelos de bacalao con alioli de manzana y miel\u201d. Unas delicias que te abrir\u00e1n el apetito.<br \/>\nPara continuar, te proponemos un entrante de categor\u00eda, sin ambages, contundente, un plato caliente t\u00edpico de cuchara, que no puede faltar en cualquier mesa sevillana y que no admite demasiados experimentos ni variaciones por su \u2018pureza\u2019 y ancestral elaboraci\u00f3n: \u201cPotaje de vigilia\u201d, con garbanzos, espinacas, calabaza y bacalao.<br \/>\nEl siguiente plato, te sorprender\u00e1 sobremanera por la suavidad y textura del conjunto. Una rica y original creaci\u00f3n para paladares muy exigentes acostumbrados a seleccionar los matices en boca: \u201cBacalao confitado en leche sobre emulsi\u00f3n de guisantes\u201d.<br \/>\nY para finalizar, volvemos a un postre tradicional, popular y humilde, pero que est\u00e1s obligado a probar por las deliciosas sensaciones y recuerdos, que estamos seguros quedar\u00e1n marcados para siempre en tu paladar y en la \u2018retina de tu memoria\u2019: \u201cTorrija brioche, sopa de arroz con leche y helado de mango\u201d.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/wp-content\/uploads\/IMG-20160301-WA0001.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1725 size-medium\" src=\"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/wp-content\/uploads\/IMG-20160301-WA0001-225x300.jpg\" alt=\"IMG-20160301-WA0001\" width=\"225\" height=\"300\" \/><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1722\" src=\"https:\/\/coolrooms.com\/palaciovillapanes\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/20160301_173209-1-300x176.jpg\" alt=\"20160301_173209-1\" width=\"300\" height=\"176\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cuaresma es un per\u00edodo del a\u00f1o que antecede a la Semana Santa, que se vive en Sevilla con un fervor muy especial. 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