{"id":2318,"date":"2022-10-06T12:00:00","date_gmt":"2022-10-06T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/coolrooms.com\/palaciodeluces\/?p=2318"},"modified":"2022-10-10T15:37:06","modified_gmt":"2022-10-10T15:37:06","slug":"tiempo-de-fabes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coolrooms.com\/palaciodeluces\/tiempo-de-fabes\/","title":{"rendered":"Tiempo de Fabes"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cualquier \u00e9poca del a\u00f1o es ideal para visitar Asturias, pero el oto\u00f1o tiene un encanto especial, con buen tiempo y unos paisajes que mutan sus colores en toda la escala de verdes y ocres. Los d\u00edas invitan al paseo tranquilo y desde el CoolRooms Palacio de Luces hay una maravillosa oferta de caminos, hacia el interior o pr\u00f3ximos al mar, como el que conduce al precioso faro de Lastres, que es una visita obligada y, porque no, el mejor lugar para montarse un picnic<\/a><\/span><\/strong> frente al acantilado.<\/p>

Junto al disfrute de naturaleza, la gastronom\u00eda<\/a> <\/strong><\/span>es siempre otra de las buenas alternativas para acercarse al Principado. Y con el cambio de estaci\u00f3n, se abre un abanico de deliciosas propuestas para saborear lo mejor de esta tierra y ese mar. Por ejemplo, en septiembre se recogen las primeras fabes ingrediente fundamental de uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda asturiana y uno de los m\u00e1s reconocidos en todo el mundo.<\/p>

Las primeras alubias llegaron a Espa\u00f1a desde Am\u00e9rica, alrededor del siglo XVI y encontraron en Asturias un terreno ideal para plantarse y obtener excelentes cosechas. No olvidemos que Asturias es una tierra de indianos y que su gastronom\u00eda est\u00e1 claramente influenciada por los productos y platos que conocieron ultramar. Por cierto, no dejen de disfrutar de la experiencia de la visita a las casas de estos aventureros que se enfrentaron a traves\u00edas inciertas en busca de fortuna<\/a><\/span>.<\/strong><\/p>

Las fabes se recogen a finales de verano y aunque se ofrecen frescas, muy finas, la tradici\u00f3n supone secarlas para as\u00ed poder conservarlas durante los meses de invierno. Las primeras referencias a la fabada como tal plato se encuentran en el siglo XVIII y ya mencionan la combinaci\u00f3n en un puchero de esas habas caracter\u00edsticas y la suma de diversas piezas de cerdo, como la panceta, la morcilla o el chorizo. Una elaboraci\u00f3n sencilla pero que, como todos los platos sencillos requiere sensibilidad de quien lo cocina, buen producto y sobre todo mucha paciencia para dejarlo cocer a fuego lento durante horas.<\/p>

El restaurante Tella del Palacio de Luces<\/a><\/strong><\/span> es un referente gastron\u00f3mico en el oriente asturiano y all\u00ed se pueden degustar los mejores platos de la gastronom\u00eda asturiana, bajo la influencia, precisamente, de esos ingredientes que trajeron los indianos. Y por supuesto, en temporadas, no puede faltar una buena fabada, ideal para recuperar las fuerzas de nuestras jornadas tur\u00edsticas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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