Six communes du Nord-Ouest de l’Espagne composent le « Pays du cidre ». Parmi elles, Cabranes, Colunga, Nava, Sariegu et Villaviciosa. Un espace naturel d’une grande beauté ayant pour dénominateur commun d’être le centre de production de la boisson la plus appréciée de la Principauté des Asturies : le cidre. Entre vallées et montagnes, on découvre Tazones et Lastres, deux lieux emblématiques pour découvrir la boisson la plus célèbre de la région. Lastres se trouvant à quelques kilomètres seulement de CoolRooms Palacio de Luces.
« Entre vallées et montagnes, on découvre Tazones et Lastres, deux lieux emblématiques pour découvrir la boisson la plus célèbre de la région. Lastres se trouvant à quelques kilomètres seulement de CoolRooms Palacio de Luces. »
La production de cidre dans les Asturies existe depuis des décennies et l’abondance de pommiers, par rapport à la vigne, a permis de développer davantage encore la distillation de ce fruit. Le mot cidre vient du latin ‘sicera’, qui signifie boisson enivrante. Selon les connaisseurs, le cidre est une boisson légère qui rend bavard, qui donne envie de partager, qui crée des moments de convivialité et surtout, qui est bonne pour la santé. Bien sûr nous vous invitons à essayer ses bienfaits, mais toujours avec modération !
La production de cidre commence par la récolte des pommes, ce qu’on appelle dans les Asturies « apañar », et elle débute en septembre et peut durer jusqu’en novembre voire même décembre, car toutes les variétés ne mûrissent pas de la même manière et, bien sûr, chaque année les conditions météorologiques varient. Du champ au pressoir, le cidre passe à la cave, et les pommes qui arrivent en sacs sont versées dans des pressoirs qui vont extraire les jus du fruit. Dans certaines maisons, le broyage est encore pratiqué, en versant les pommes dans un récipient en bois où elles sont écrasées à l’aide de longs marteaux en bois et en pierre. Après fermentation, le cidre est préparé pour être mis en bouteille et dégusté.
À Nava, se tient chaque année la Fête du Cidre, du vendredi 8 au dimanche 10 juillet 2022, un événement qui a débuté à la fin des années 1960 et qui, depuis 1989, est déclarée Fête d’Intérêt Touristique National. Un concours de grand retentissement car le meilleur cidre naturel de l’année y est élu. Un des moments forts de la fête c’est également lorsque des jeunes venus de toute l’Espagne testent leurs compétences en rompant la bouteille de cidre contre le verre pour qu’elle s’ouvre et pour qu’ils puissent alors boire et savourer ses arômes et ses saveurs.
« Un des moments forts de la fête c’est également lorsque des jeunes venus de toute l’Espagne testent leurs compétences en rompant la bouteille de cidre contre le verre pour qu’elle s’ouvre et pour qu’ils puissent alors boire et savourer ses arômes et ses saveurs. »
