Atocha – Madrid
Le invitamos a vivir una experiencia gastronómica en un entorno de lujo, dónde celebrar y disfrutar de su comida o cena especial de Navidad. Hemos preparado menús exclusivos para las fechas más señaladas y menús de grupos para su celebración con amigos o celebración de empresa. Todas las propuestas siguen la línea conceptual de nuestra gastronomía con producto de calidad y elaboración artesanal.
Más información y reservas en reservations@coolrooms.com o llamando al 910 88 77 80.
Cóctel de bienvenida
Ron dorado, zumo de lima, sirope de menta, sobre espuma de lima salada al vermut.
Aperitivo
Croqueta cremosa de carabinero con alioli de ajo negro.
Bombón de foie y confitura de naranja amarga.
Entrante
Crema de verduras con espuma de patata trufada.
Pescado
Lubina salvaje a la plancha, cremoso de hinojoso y micro vegetales.
Cóctel
Sorbete de mandarina al mango.
Carne
Paletilla de lechazo en su jugo con patata asada.
Postres
Milhoja de vainilla y café, frutos rojos y helado de polvorón.
Bodega
Vino blanco: Granbazán Etiqueta Ambar D.O. Rias Baixas 2018
Vino tinto: Altanza Club D.O. Rioja 2011
Espumoso: Bollinger Special Cuvée A.O.C. Champagne
120€ Por persona (IVA incluido)
Cóctel de bienvenida
Vodka infusionado en vainilla, sirope de frambuesas, sirope pasión, zumo de lima y clara de huevo.
Aperitivo
Gambones a la plancha.
Empeltre de tomate ecológico con emulsión de romero.
Degustación de croquetas (jamón, boletus, gambas)
Entrante
Sopita navideña de pescado.
Cóctel
Sorbete de mandarina al mango.
Plato principal
Solomillo de vaca en jugo de carne con sombrero de foie
Postres
Flan de turrón blando, con helado de Polvorón
Bodega
Vino blanco: Granbazán Etiqueta Ambar D.O. Rias Baixas 2018
Vino tinto: Altanza Club D.O. Rioja 2011
Espumoso: Bollinger Special Cuvée A.O.C. Champagne
90€ Por persona (IVA incluido)
Cóctel de bienvenida
Champagne, licor de cerezas, esencia de yuzu
Aperitivo
Vieira marinada sobre tartar de aguacate
Caramelo de chocolate relleno de confitura de pato
Entrante
Carabinero asado en su jugo
Pescado
Lomo de mero al horno, salsa de oricios y pappardelle de calamar
Cóctel
Sorbete de piña
Carne
Lingote de cordero confitado con ragu de patatas y micro vegetales
Postre
Crujiente de chocolate blanco, mousse de yogurt con interior de melocotón y helado Moet Chandon
Bodega
Vino blanco: Granbazán Etiqueta Ambar D.O. Rias Baixas 2018
Vino tinto: Altanza Club D.O. Rioja 2011
Espumoso: Bollinger Special Cuvée A.O.C. Champagne
180€ Por persona (IVA incluido)
Cóctel de bienvenida
Brandy, licor de naranja, sirope de almendras, zumo de limón y Pedro Ximénez
Aperitivo
Bombón de txangurro y ensalada de wakame
Mini Wellington de solomillo de vaca
(Menú degustación)
Abriendo boca
Cecina de buey del valle del Esla con compota de tomate y tostas de pan
Entrante
Ensalada de pimientos asados, bonito de costera y anchoas
Pescado
Merluza braseada en caldo corto, lecho de panaderas y trigueros
Cóctel
Sorbete Moscow Mule (vodka, lima y jengibre)
Carne
Tronco de solomillo con jugo de carne y setas
Postre
La cremosa del pasiego
Roscón de Reyes
Bodega
Vino blanco: Granbazán Etiqueta Ambar D.O. Rias Baixas 2018
Vino tinto: Altanza Club D.O. Rioja 2011
Espumoso: Bollinger Special Cuvée A.O.C. Champagne
90€ Por persona (IVA incluido)
Entrante
Aperitivo de la casa
Marejada de Bonito
Salteado de verduras y setas
Tortilla de la Estación
Cóctel de Navidad
Plato principal
(A elegir)
Anzuelo del Chef (Lomo de Merluza)
Solomillo del Patio
Postres
(A elegir)
Tatín de Palacio
Quimera de Chocolate
Bodega
(A elegir)
Tinto La Maldición (Tempranillo Madrid)
Blanco Viñas del Vero (Chardonnay Somontano)
Caña Mahou Clásica
Refresco
Café
55€ Por persona (IVA incluido)
Entrante
Aperitivo de la casa
Sabores del Esla
Cremita de Huertas
Corral de las Letras
Cóctel de Navidad
Plato principal
(A elegir)
El Dorado (Lingote de atún)
Secreto Ibérico
Postres
(A elegir)
Ambrosía
Cremosa del Pasiego
Bodega
(A elegir)
Tinto La Maldición (Tempranillo Madrid)
Blanco Viñas del Vero (Chardonnay Somontano)
Caña Mahou Clásica
Refresco
Café
45€ Por persona (IVA incluido)